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FoodCost e Menu Engeenering

Due report fondamentali per ottimizzare la gestione del ristorante! Scaricali gratuitamente dal marketplace online PassStore.it!  Su PassStore.net puoi scaricare gratuitamente due report fondamentali per ottimizzare la gestione del tuo locale. FoodCost Nel settore della ristorazione è di fondamentale importanza stabilire i costi relativi alla produzione dei piatti, quello che viene comunemente definito “Food Cost”, rappresentato da un valore in percentuale che stabilisce il rapporto tra il costo delle materie prime e il prezzo di vendita di un determinato piatto. I costi da includere in questo calcolo sono molti: i

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